gebreken in wijn kunnen ontstaan, doordat afwijkende stammen in de wijn aanwezig zijn, zoals Brettanomyces, Saccharomyces hansenula of candida. Dit zijn wilde gisten. Kan ongewenst schuimende wijn veroorzaken en onaangename geuren produceren. In geringe hoeveelheden geven ze extra aroma`s aan een wijn, bijvoorbeeld animaal
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
gebreken in wijn kunnen ontstaan, doordat afwijkende stammen in de wijn aanwezig zijn, zoals Brettanomyces, Saccharomyces hansenula of candida. Dit zijn wilde gisten. Kan ongewenst schuimende wijn veroorzaken en onaangename geuren produceren. In geringe hoeveelheden geven ze extra aroma`s aan een wijn, bijvoorbeeld animaal
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Geen exacte overeenkomst gevonden.
